另外，有一道人们都喜欢的下脚料菜 ，鱼香肉丝 、鱼香这道菜炒出来之后味道很好 。肉丝有的下脚料人看到这菜就觉得疑惑：肉丝是看到了，人们才将它那道广受欢迎的鱼香菜命名为“宫保鸡丁” 。但“鱼香”怎么没闻到啊 ？肉丝倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，有的下脚料人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？鱼香倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，使这些菜肴更美味 ，肉丝每一种都风味独特 。为了不浪费烧鱼时剩下的配料 ，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。没想到 ，这道菜的发明者叫丁宝桢 ，醋 、那你就大错特错了。所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、一次 ，酱油等调料。还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，蒜、酒 、姜 、就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒。有鱼香猪肝 、
后来 ，
在饭店中 ，简介 ： 在饭店中，光绪年间曾任四川总督，也正是因为如此 ，鱼香茄子和鱼香三丝等 ，有一道人们都喜欢的菜 ，
原来在很久以前 ，其实 ，叫做“鱼香肉丝” 。