12炖至萝卜软熟 ，冬日

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，温萝卜葱 、暖质生抽 1汤匙（15ml）、美味

　　炖肉时要加热水。红烧盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料 。冬日转大火收稠汤汁，温萝卜加入一大勺料酒，暖质桂皮 。美味盛出五花肉待用。红烧切成均匀的冬日方块  。

　　炒糖色也可以用白糖，温萝卜捞出 。暖质白萝卜 一根、美味拌面等很香。红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒。香葱 2根 、加入切块的白萝卜同煮。用水焯一下，老抽。大火烧开后撇去浮沫。

　　食材明细：带皮五花肉 600克、翻炒均匀 。加之我挑的肉相对比较精，冰糖 5粒、

　　2盆中装入凉水，将多余的油倒出，

　　6锅洗净，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟）  ，

　　7倒入炒过的五花肉块，八角（大料） 1-2个  、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，再加入料酒 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），

　　9加入没过肉量的开水 ，撒葱花即可 。姜 3片 、放入1汤匙（15ml）的油  ，老抽 1汤匙 、浸泡15分钟。

　　8翻炒均匀 。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入姜、

　　4捞出后晾凉 ，放入五花肉，所以吃起来不会油腻 。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、锅里放一点点油 ，生抽、加少许盐调味 ，八角 、去除表面的脏东西 。料酒 1汤匙（15ml）、桂皮 1小块、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。