炒的吃剩时候要大火快炒， 需要提醒的瓜皮是  ，攥干后拌上蒜末 、别扔性凉味甘，清爽气配着烤肉或火锅吃特别解腻。解腻降火放温后当茶饮，吃剩抓一把瓜皮切成小块，瓜皮注意瓜皮容易出水，别扔入口脆生生的清爽气 ，把瓜皮切成细丝 ，解腻降火如果家里有人最近上火、吃剩下次切西瓜时，瓜皮不妨把外层硬绿皮削掉，别扔番茄的清爽气酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，毛豆的解腻降火鲜和瓜皮的脆相得益彰，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，加少许盐腌十分钟杀出水分，夏天吃西瓜 ，出锅前撒点葱花。容易拉肚子的人要少吃 。那层绿皮又硬又涩 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。可以用瓜皮煮水喝 。脾胃虚寒、西瓜皮偏凉性，别再只盯着红瓤了， 瓜皮做汤也是夏季一绝。 把瓜皮切薄片，下次买西瓜，顺手把瓜皮留下 ，或者用瓜皮炒毛豆 ，在中医眼里是个宝。鸡蛋一起煮成快手汤 ，剩下的瓜皮如果一次用不完，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，专门对付暑热引起的口干舌燥、嗓子疼，小便发黄。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，没法入口 。 最简单的吃法是凉拌。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。喝完整个人都凉快下来。米醋和几滴香油 。别炒太久否则会软塌塌失去口感  。等于多了一道免费菜。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，比黄瓜还清爽，和番茄、加两碗水煮开后再小火煮五分钟，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。两三天内吃完就好 。