制作过程 ：
1 、除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪鲜木瓜半只 、效去腥味姜水 、除蛤浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜如下图所示；
2 、炖雪拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。姜糖水的除蛤妙用。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。木瓜可以有效去腥；此外 ，
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，洗净后备用；
3 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，
倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，锅内坐水煮开，将这些杂质剔除干净 ，放入耐热玻璃容器中 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，放入生姜片稍滚 ，注：雪蛤进补不适用于儿童 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，捞出过道凉水，