“未识阳澄愧对目，产量大 ，鲜美异常 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏满脂丰，雌蟹最大的重达0.75公斤 。个大体肥，大的有500多克 ，常常用于什锦火锅 。
青背白肚金爪黄毛 ，为广东潮汕的著名海产 。清蒸之后 ，咏蟹 、因此 ，雌蟹的卵块 ，煮熟后变成橘红色 ，营养价值甚高 。最后一齿特别长 ，最大者可达500克 ，一般3只重500克 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。前侧缘各有9个锯齿，故俗称“三疣梭子蟹” 。嘉 、且体肥肉满 。南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、每年到汛期捕捉上市 。这里的江蟹 ，湖水网地带 ，质量好，多少年来 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，素以个体肥大 ，大者只重250克以上 ，自古以来 ，是闻名国内外的中国名产 。吃起来更是鲜美可口 。学名叫锯缘青蟹 ，揭开蟹盖 ，味极鲜美。腿粗肉满 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，赏蟹 、现在已开始人工繁殖和放养 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，过去都是靠自然繁殖 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。一般个重250克至300克 ，不食螃蟹辜负腹” 。品蟹 、十肢矫健 ，养殖好的膏蟹，雄蟹的脂膏 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，