12 、秋冬一点点老抽上色；
13、季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖出香味后 ，应景加入板栗 ，滋补去除血水和杂质；
7、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、秋冬糖 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景生抽调味 ，滋补大火收汁 ，菜板逐个取出剥取栗肉；
5、秋冬添加盐、季节鸡八角和干红辣椒；
10、最栗炖没过 ，跑山鸡
做法：
1 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。捞出后用热水冲洗干净，添加盐；
3 、
添加没过的热水 ，跑山鸡洗净 ，把开水倒入板栗 ，沥干水分备用；8 、起油锅 ，沥干水分；
6、用热水焯一下，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火煮开，烹入料酒；
11 、至鸡肉7分熟 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，
原料 ：新鲜板栗、