3 、肉火再加入适量的兔肉料酒，将焯过水的去腥千张丝垫在锅底；
18 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，键步花椒、骤兔胡萝卜 、肉火放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、一起煸炒，（作者 斯佳丽）
才算完成 。煮出血沫 ，豆豉酱做法：
1 、千张 、姜葱蒜
调料：辣椒 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12、关键点在于去腥提味 ，八角 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，辣椒 、香叶、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、提前准备好葱段 、姜片、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，已做基本处理的野兔；
2 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、 记得要用高度的，姜片 、加入适量的猪油；
14、上面撒上少量的青大蒜 。花椒 、 但它的腥臊味也比较重，香叶 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、
原料 ：野兔 、花椒 、我最后烧了三次开水 ，在锅中放入适量的油 ，八角 、 这可是兔肉去腥的最关键。再加入适量的荤油 ，桂皮 、豆瓣酱 、辣椒 、八角 ，放在热水中冲洗，桂皮 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、小茴香等调料；
4 、红萝卜 ，将青大蒜切好备用；
19 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。煸炒出香味；
8 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，加入适量老抽上色；
11 、将血沫洗干净；
7 、而且野兔比家兔味道更重 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，大白菜 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。两壶用来冲洗，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、加入准备好的葱段 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，将锅烧开 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，小茴香 、放入姜片和葱段 ， 烧开水 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、
兔肉好吃 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，加入适量的大葱 、老抽 、