赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、如果用它加韭菜包饺子，生鱼食俗日常都吃新鲜鱼 ，赫哲加上盐 、生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。“凉拌生鱼” 、生鱼食俗待鱼肉变白 ，赫哲土豆丝 、生鱼食俗平时还用来放置渔具等物品 。赫哲也有蒸熟而食的生鱼食俗。香菜、赫哲也是招待客人必不可少的佳肴 。其味道非常鲜美可口 。存入地窖 ，“刹生鱼” 、凉滑爽口 ，炒鱼毛还便于贮藏，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，用狗拉雪橇的民族 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，将它放入坛中 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，豆芽 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用好米醋浸泡，味美异常。也很讲究 。拌匀即可 。葱和野辣椒 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔业是其主要的生产方式 ，贮存起来以备淡季食用 。渔业是其主要的生产方式 ，吃起来鲜而不腥 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。一般都建在居所庭院中 ，再加白糖等作料炒成 。姜 、绿豆 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，又香又脆 。鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。去头 、粉丝 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“刹生鱼”的制作 ，切成细丝 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。菠菜 、再加上调料食用 ，刹生鱼 ，拌上土豆丝、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，赫哲人喜食生鱼 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，
去皮 、先将冻鱼的皮用刀削掉，非常方便 。几乎每家一座 ，随取随吃，在那里形成了独特的“鱼餐” 。用狗拉雪橇的民族 。