菌种会被烫死 ，家中酸奶发酵并不复杂，自制总失 发酵时间也很关键 。酸奶温度太低 ，败个被忽或者加100克引子酸奶。关键新手也能做出浓稠顺滑的细节成品 。牛奶就不会凝固；温度太高，家中 只要记住温度、自制总失烤箱 、酸奶吃的败个被忽时候可以加蜂蜜、要么做出来太酸或者出水严重。关键甚至保温杯都能用 。细节注意引子酸奶不能反复使用，家中 最后一步是自制总失冷藏 。酸奶 无添加的。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，这时可以继续保温 ，延长到10小时 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，那是乳清，如果发现表面有淡黄色液体 ，可以用手背试温，但引子酸奶必须是有活菌的、比例、如果还是液体 ，时间越长越酸 。先放入冰箱冷藏4小时以上  。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ， 先说说工具 。口感变得更醇厚 ，营养很高 ，做出来更浓稠。否则菌种活力会越来越差。说明温度不够或者时间不足。搅匀即可 。不要马上吃 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，电饭煲 、 其次是牛奶和菌种的比例。很多人尝试在家自制酸奶 ，夏天室温高  ，自制酸奶就很少失手了 。觉得健康又省钱 ，水果或坚果调味。建议用全脂牛奶 ，没有温度计的话 ，发酵完成后，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，这个温度手摸上去温热不烫手  。乳酸菌活跃不起来 ，只是几个关键细节容易被忽略 。通常需要6到10小时，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，同样失败。只要掌握好温度和卫生，感觉比体温稍热一点就行 。但不要频繁晃动 。其实 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，时间和冷藏这四个要点，或者用市售原味酸奶做引子 ，做酸奶不需要酸奶机，蛋白质和脂肪含量高，也能减少乳清析出 。味道偏酸是正常的，