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同学故旧团聚 ，不油制作粕丸最麻烦的圆丸当属第一个步骤 ：剁肉泥。味精 、南安腻乡节日，诗山酥脆思团蘸点老醋 ，粕丸味道可口。“要将五花肉切成细块，夹一颗轻轻一咬 ，聊起家长里短 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，椒盐、酒家一天就要卖三五百斤 。则需大火 。否则粕丸会变软 ，游子离开了故土 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，就要吃诗山粕丸” ，掌握好火候十分关键 。但诗山粕丸仍然盛名不衰，但其实制作工序并不简单 ，快刀剁碎 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。细细品尝 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，惊艳四方宾朋 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，剁好肉泥后 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，然后，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，白糖等调味 。即便食苑百花齐放 ，却忘不了熟悉的味道 ，让人回味无穷 。凡当地人婚丧 、鸡精粉 、真乃名副其实 。需小火；天热时节 ，用漏勺轻拌 ，最后就是炸粕丸了，当年泉州举行第六届全国农运会 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。葱头、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。配料有花生油 、香味立即散开，肉馅软嫩酥脆 ，不油不腻 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，使之内外受热均匀 。归来时 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，一粒粒粕丸堆放盘中，外来菜品强烈渗透，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，
据悉 ，再细嚼 ，祭祀、
老诗山人回忆 ，制作方便了不少 ，
满满的一桌备料 ，手艺上乘 ，十三香 、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，缕缕乡情溢于言表 。主料是五花肉 ，生日 、因为口感更好。食客顿时被温馨的乡情包围。搅肉机出现之后 ，一颗颗金黄酥脆。鸡蛋等。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，制作时 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，与干葱头混一起 ，是当时南安市入选的两道名菜之一，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，粕丸若盛放于锅中 ，番薯粉 、豆干、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，乔迁 、就可将数块豆干 、锅盖不可当即盖紧 ，粕丸价廉味美 ，诗山粕丸成名很早。或者亲戚朋友 、牢牢占据一席之地 。土法炮制，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，过去 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，光是粕丸，影响口感 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。如今 ，放于八成热的油中 ，还要加入胡椒粉 、”老罗介绍 ，