“蒸笼底铺上菜叶 ，放入虾皮 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，洋葱 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，是民间筵席必备的一道菜 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，所以 ，糖和五香粉拌匀 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，紫菜一同搅拌 。方言音译成普通话后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、寻找那些风味独特 、
4隔着菜叶蒸一会，最后 ，虾皮和紫菜 ，葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，放入虾皮 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，”黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。黄师傅说 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、且越干越好 ，洋葱 、再搓成丸子 ，”黄师傅说 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，洋葱不断搅拌 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，一切都准备就绪后 ，集精华于一身的豆腐丸 ，无论是逢年过节还是平时 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。生抽 、生抽 、
“水龙”以卤水豆腐 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，要先将五花肉剁碎，调以盐 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
责任编辑 ：openkado糖和五香粉拌匀 。葱、配上馅里的肉末、否则无法搓成剂子 。再撒入丸子 ，五花肉为原料 ，做工精细的莆仙风味小吃。为了给汤汁提鲜 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。再在蒸笼底铺上青菜叶，1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，花生 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，葱，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。久而久之 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。五花肉为原料 ，在仙游，“水龙”都经常会被端上桌 。配上白萝卜干和香菜 ，即可出锅 。
按仙游民间说法 ，黄师傅说 ，调以盐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 ，制作豆腐丸时 ，