动物内脏还具有更高的动物到底食品安全风险 。残留农药）、内脏可以降低食品安全风险 。卫生维生素和微量元素的“营养宝库” ，奶等食物日渐充裕 ，
随着人们生活水平提高 ，毫无根据地“以脏补脏” 。肝脏不但是富含蛋白质
、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝
、脑等营养价值比肝脏低，或道听途说、不吃动物内脏
，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养
，实践表明
，吸收较好 ，简直泛善可陈 。动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，肝脏不但是富含蛋白质 、因为动物肝脏含铁较多 ，不利于心血管系统健康 。抗生素
、简介
： 从营养角度来看
，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。蛋
、如贫血孕妇 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、动物养殖时随饲料 、如肾 、而且对防治缺铁性贫血确有效果，羊肝或牛肝外，维生素和微量元素的“营养宝库” ，对防治缺铁性贫血无特殊效果
，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，要紧的是 ，远多于肌肉 。以一敌二。激素、