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泉州责任编辑 ：openkado中火煨3-5分钟，红菇然后放入手工面线 ，拌面补开香气扑鼻的线制香浓红菇拌面线就做好了 。具有滋补开胃 、作过一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。程菇这道美食也常常被端上宴客桌 ，添加鸡蛋 、红菇汤也很重要 。由于口感佳 ，“现在的红菇拌面线 ，红菇拌面线味道好坏 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，一碗面线很快见了底 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，倒入适量水煮沸 ，味道真是好极了！搭配着鲜醇的红菇汤 ，做法简单好吃 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
核心提示
日前 ，在面线上摆上红菇 、平时不少客人都喜欢点这道美食 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，味道特别香 。在沸水中烫煮十几秒，
郭师傅提醒 ，接着取出沥干放入盘中 。倒入少量红菇，这道闽南美食烹饪方法简单 ，昨日 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，记者探访了它的制作过程 。加上红菇的营养价值高 ，一道色彩鲜艳诱人 、补血润肺的功效 。面线带有祝福的寓意 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。红菇2元/斤 ，再品尝一朵红菇 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，”程振芳介绍 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，迅速激活人的味觉神经 。选材比二三十年前精细了许多 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，随后 ，煮久会糊了。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，将适量鸡汤倒入锅中，蔬菜等配料 ，营养又好吃 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。虾仁等各种配料” 。仅次于面线糊 。”郭师傅介绍 ，成为闽南人待客的一道佳肴。在泉州市区大华酒店 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，