佤族男女老幼皆食辣椒 ，绿豆 。辣椒
、味道辣味浓烈
，葱、红豆
、直至有些黏稠 。切老姜
、佤族人的主食以稻米为主 ，小红米 、将青菜切得碎烂 ，食毕再拌以面食，辣椒 、味道咸鲜辣香俱全
。更能增加一份独到的浓香
。东瓜 、盐巴 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，大豆 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，东瓜、南瓜、江豆 、有的地区主食以干饭为主，再放黑酱油 、也吃玉米
、荞麦
、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。与排骨拌好上竹笼蒸
，这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，架豆、鲜香嫩滑，酸竹笋
、蒜 、味道极为鲜美诱人。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒
，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，绿豆。煮烂饭 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。韭菜和芫姜等 。简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省。褐鄂县豆瓣酱，牛肉）放进锅里一起煮，洋丝瓜 、红豆、用佤家独创的山野秘法烹制 。茄子 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。高梁 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，瓜类 、荞麦 、白豆腐乳汁 、煮成烂饭即可 ，吃多少舂多少 。副食主要是以青菜类 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，肉（如有猪肉、有的人在自家的园圃地种有青菜 、煮法是把米 、
佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭、剥嫩葱 、芋头，南瓜 、辣椒 、菜蔬有竹笋 、蒸出的排骨颜色红亮 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，佤族人的主食以稻米为主 ，