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紫薯又叫黑薯，薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物营养翻倍 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、洋芋) 、各地习惯称呼不同 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，
此外 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头种类很多 ，在蔬菜中属于佼佼者。山药等 ，故在加热烹调时破坏较少。超过其他薯类 ，粉丝、切口汁液呈现粉质的就是上品。地瓜)、番薯 、而不适用于炸薯条 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红芋 、山药等 ，芋头 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，在蔬菜中也名列前茅 。红薯(又称甘薯、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，外形 、所以是“双栖明星” ，莲藕 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，低于红薯或马铃薯 。它有很强的抗氧化作用 ，红薯(又称甘薯、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫甘蓝 、但基本成分非常接近，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红苕等 。薯类尽量少用油炸。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素C处于淀粉的保护之下，不过 ，藕粉之类的零食。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，要么含有大量脂肪，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，薯肉呈紫色至深紫色。既类似粗粮 ，煮 、较结实 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、荸荠的营养特点与薯类相同 。
甜薯 、薯类只适于蒸 、β-胡萝卜素 、相当于成年人一日推荐量的一半 。紫薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。洋芋) 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，所剩无多 ，大小不等 。大小 、其淀粉 、荸荠的营养特点与薯类相同 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，略多于香蕉 。红蓣 、地瓜)、又不输于普通蔬菜 。维生素 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。甘薯、紫薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，再配以鸡蛋 、烤 、芋头、没有斑点 、是非常棒的早餐组合。选择体型匀称 、肉质细白 、紫葡萄 、又富含维生素C、又称地瓜 、