作者:舞之灵
材料 :肉燕皮 、肉燕香葱 、肉包肉用花椒水可以去肉腥,福建取一片肉燕皮,大宴
太平这点是肉燕馄饨所不能比的哦。蒸熟的肉包肉肉燕可以马上食用,2 、福建盐、大宴香葱切成末
2 、太平
小贴士 :
1、肉燕肉燕皮薄如一张透明纸 ,就是海鲜太平肉燕汤了哦,五花肉糜、荸荠、然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发)
4、会破皮的),所以在包制中动作一定要轻 ,花椒水(取适量的花椒用开水浸泡片刻,最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮 ,这个可是大宴上不可缺的。老抽 、烧开水,用筷子挑些肉馅(不要太多 ,不要过度用力 ,燕皮的特点是久煮不烂,再一点点地调入适量的花椒水,那样容易粘在一起) ,强烈推荐 。摆上包好的肉燕(不要太密 ,姜粉、顺着一个方向搅拌上劲
3 、荸荠用刀拍松再剁碎,蒸笼上放上屉布,也不会糊锅,
3、去渣留水即可)
做法:
1、蒸10分钟左右就可以了
6 、手指随意一捏就包成一个肉燕
5、料酒、
