消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，小炒消费适配跨区域开店
。风口
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、大地麻辣 、小炒消费地域风味 、风口给消费者辣度 、大地应尽量强化明厨现炒感知 。小炒消费还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、风口
餐饮经营启示
1.锅气 、大地下饭、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚、同事朋友小聚 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，现点现炒 、菜品丰富 、无孩家庭52% 。菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、风味还原 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，家庭聚餐 ，口味可调 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。
4.重视口味定制化需求，解馋；口味偏好香辣，菜品丰富 、口味定制 、咸香 、
偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、麻辣、属于高频刚需餐饮 。门店卫生有所优化 。卫生与服务有优化 。喜爱地方风味 、锅气体验 、性价比、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、下饭 、食材品质 、口味可调选项，