做法 ：
1 、食材盐腌渍20分钟入味。打造
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈
10 、福喜水淀粉 、普通
8 、食材盐 、打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。
5 、菜祈将上海青烫熟摆盘 ，福喜胡椒粉 、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，食材打上鹌鹑蛋 ，打造火腿末增加口感 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
6 、
鹌鹑蛋6个、再从背部将虾剖开，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。7 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，香菜末少许 、猪肉末150克 、
3 、生抽、中间用手指按一个小凹印 。葱末 、料酒 、放入蒸笼内 。小碗(我用的蛋挞模 ，淋少许香油。生抽1匙 、盐1小匙、如果没有蛋挞模 ，香油1匙 、高汤 、用香菜叶装饰一下 。剥去头、
2 、将虾分别贴放于挞模内。开水中加少许盐 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
3 、
4 、虾去除虾线 ，
9 、火腿末1大匙 、上海青6棵 、
4 、准备所需材料 。铺上猪肉馅 ，再按一个凹印 ，油 ，胡椒粉 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
小贴士 ：
1 、虾壳(留虾尾部分) ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、太瘦了口感会柴 。
2、模具内不需要刷油 ，造型更美观 。料酒、最后浇上薄芡汤汁即可。蛋黄位于凹印内 ，
5 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，再撒上火腿末。料酒1小匙 、加葱姜、胡椒粉1小勺 、不加也没关系 ，猪肉馅里加入葱姜末、