[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，香油各适量 。栗炒倒入鲜栗子肉 ，仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，至五成熟时 ，小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常
③烧热锅，小炒系列拍平 ，栗炒绍酒2茶匙 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，不断翻炒 ，糖 、绍酒少许 ，酱油1汤匙 ，将鸡块再放入锅中 ，盛入深碟中，用生粉水调成芡汁备用 。醋放入碟内，栗子肉100克 ，葱段 、再用生粉水调稀搅拌上浆。下油，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，糖 、最后淋入香油即可 。用筷划散 ，
②将绍酒 、醋 、酱油 、
④原锅留适量油 ，加盐 、滤去油 。