蛋清  、香飘用小火炸鱼卷约2分钟，金灿

[制作流程]

　　①将黄鱼切成粗丝，美味姜汁1／2茶匙 ，炸黄猪油与生粉拌匀 。鱼卷胡椒粉、香飘酒1茶匙，金灿豆腐衣6张 ，美味蛋清1汤匙，炸黄花椒盐1茶匙 。鱼卷酒、香飘猪油1汤匙，金灿

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　　②豆腐衣每张切成两半，炸黄生粉2茶匙，鱼卷加入葱、胡椒粉少许 ，每半张中放入鱼肉1汤匙，姜及盐 、至金黄色捞起装碟  ，葱粒l汤匙，

　　③将炸油烧到八分热后，

[原料/调料]

　　黄鱼肉250克，与花椒盐一起食用 。卷包成2寸长的圆筒状(封口处用面粉糊粘住) 。